Зима е, а в плод зеленчука е толкова шарено! Червено цвекло, оранжева тиква, зелен магданоз, бял карфиол … Тази палитра е не само от цветове, а и от витамини и микроелементи. Те ще ни пазят от болести и ще сме енергични за зимни приключения.

Предлагам ви една идея за много вкусна и питателна зимна залата със сезонни зеленчуци.

Салата от тиква и червено цвекло

тиква – 400 гр

червено цвекло – 3 средни глави

червен лук – 3 глави

сол

черен пипер

зехтин

Нарязват се тиквата и цвеклото на кубчета, поръсват се със сол, пипер и зехтин. Обърквате и печете в загряла фурна за 20 мин.

През това време почистете и нарежете лук. Объркайте го също с подправките и добавете в тавата при зеленчуците. Печете още 20 мин.

Оставете да се поохлади.

За дресинга смесете:

сол

сусамов тахан – 4 с.л.

лимонов сок

чесън – 3 скилидки, пресовани

магданоз –  една връзка, накълцан

по желание – накълцани орехи

Добавете към изпечените зеленчуци. Тази зимна витаминозна салата е още по-вкусна, след като престой , за да се смесят ароматите.

Добавки за ситост: сирене, извара, варени яйца, бекон